Justus von Liebig, deutscher Chemiker und Universitätsprofessor, ist auf dieser Münze frontal dargestellt. Er wurde am 12.5.1803 in Darmstadt geboren und starb am 18.4.1873 in München. Er war Sohn eines Drogisten und Farbenhändlers. Sein Interesse an chemischen Versuchen begann schon in der Kindheit, den Besuch am Gymnasium brach er schon frühzeitig ab, ebenso wie seine Ausbildung zum Apothekenlehrling, bei der er den Dachstuhl der Apotheke in Brand setzte. Trotzdem bildete er sich weiter und begann sogar im Herbst 1819 ein Chemiestudium. 1821 begann er seine Doktorarbeit an der Universität Erlangen. Er gilt als Begründer der modernen Düngelehre und der Agrikulturchemie und hatte auch eine Professur in Gießen. 1845 erhielt er den Titel Freiherr durch Ludwig II. Großherzog von Hessen. Mit seiner Frau Henriette hatte er 5 Kinder, darunter den Mediziner Georg von Liebig und den Agrarwissenschaftler Hermann von Liebig. Seine wissenschaftliche Tätigkeit begann mit der Untersuchung von Heilquellen in Hessen und Bayern und es gelang ihm die Analysegeräte zu perfektionieren. Er gilt als Gründer der organischen Chemie und entwickelte in seinem Privatlabor einen wasserlöslichen Phosphatdünger. Aber auch für das „Backpulver“ und „Liebigs Fleischextrakt“ (den Vorläufer der heutigen Würzextrakte) zeichnet er verantwortlich.
